こだわり鮮魚と炭焼地鶏 炉 ～ひばち～

魚介を中心とした海鮮料理が自慢の当店では、なんといっても鮮度!市場で並ぶよりも早く朝どれの鮮魚を千葉館山から直送しており、その日お薦めの鮮魚で作る刺身盛り合わせや、旬魚の塩焼きなど鮮度抜群な素材で作る海鮮料理は絶品!鮮度が良い魚介の濃厚な旨味と、プリプリした弾力を心ゆくまでご堪能あれ。

魚介料理とともに当店のウリである鶏料理。使用するお肉は全国から厳選された地鶏や銘柄鶏です。鹿児島県産の薩摩軍鶏、鳥取県産の大山鶏など美味しさを求めて飼料や飼育期間にこだわった鶏肉ばかり。ジューシーな味わいと旨味を感じる鶏肉料理を特徴に合わせてた調理方法でお召し上がりいただけます。

日本酒好きからの人気がとくに高い山口県旭酒造の「獺祭」をはじめ、当店では、常時30種類程の厳選された全国の地酒をお楽しみいただけます。料理を引き立てる日本酒の味にもこだわりたいと、店主自らが全国から銘酒をかき集めました。炉の地元である千葉県の「不動」など、海鮮料理に相性抜群の千葉産地酒も揃えています。