〇 銀座

当店へお越しいただいたら、ぜひ召し上がっていただきたいのが「マグロ」。多くの老舗寿司店が信頼を寄せる卸から仕入れた、質の良いマグロをご提供しています。さらに、素材を最大限に生かす〆方にこだわったサバやコハダもおすすめのネタ。職人の丁寧な仕込と繊細な技が織りなす握り寿司を、ぜひ味わってみてください。赤酢が効いた少し小ぶりのシャリで、お酒を楽しまれた後にも召し上がりやすい握りに仕上げています。

和食を担うのは、赤坂など都内の有名寿司店で20年以上の経験を重ねた板前。数々の名店で出会ったお客様から学んだ多くのことを、当店の上質なおもてなしと料理でお返しします。イタリアンを受け持つのは、著名なシェフに師事し、イタリアンの名店で17年以上経験を積んだシェフ。2人が刺激しあうことで、食材への新たなアプローチが生まれます。日々進化していく2人の料理を、ぜひお愉しみください。

店に入るとすぐに目に入ってくるのが、世界各国のワインがずらりと並ぶワインセラー。赤・白・スパークリングのほか、シャンパンもご用意。セラーには常時20～30種類ほどを取り揃えています。ワインはシェフが、日本酒は板前が、寿司と相性のいいものを厳選。日本酒は全国各地の地酒からスッキリとした辛口のものを中心にセレクトしております。鮨の旨味がより一層引き立つさまざまな組み合わせをご堪能ください。