黒酢チキン南蛮定食たかもとや 大分県庁南店

カリッと軽さのある食感と、さらっとした口当たりを実現するのが米粉。 油っこさを感じさせず、最後までおいしく食べられます。

栄養豊富でまろやかな黒酢を使用したオリジナルのタレ。 つけダレは油が回ってしまうため、揚げたてのチキンにあとがけしています。

にんにく、生姜、白だしに一晩漬け込むと、噛み切れるほどの柔らかさに。 分厚いモモ肉を、低温でじっくりと揚げていきます。

20種類以上の中から選び抜いた八代の赤卵を細かく刻み、卵本来の味を楽しめる舌触りの良いソースに仕上げました。

油っこさを感じにくいキャノーラ油を使用。 さらに、活性化装置を導入し、油の酸化を防いでいます。