FIRST FRUITS COFFEE 白金

ファーストフルーツコーヒー®は、オーストラリア クイーンズ ランド州の南東部に位置するゴールドコ ースト発祥のカフェです。 オーストラリア人にとってカフェは文化であり、地元とコーヒーをこよ なく愛するオーストラリア人の生活の一部 として根付いています。 そんなカフェ大国オーストラリアにおいて絶大な人気を誇るファース トフルーツコーヒー®が提供するスペシャリティーコーヒーが評判なのには、理由があります。 ファーストフルーツコーヒー®は、グリーン豆の選定、焙煎方法、 そし てバリスタのスキルに独自の基準をもうけて、特別な一杯を 提供して います。農場での生産の過程や栽培方法、豆の取り扱いやその生産過 程が倫理に忠実であるかも含めて、十分な選定を行います。 さらにファーストフルーツコーヒー®は、その日の温度や湿度など、気候条件や豆の状態などをデータとして集積し、それをもとに、 フレーバーを最大限に引き出す焙煎システムを開発しました。豆の中にある自然の科学物質に適切な熱を加えることで、化学物質を取り除きます。それにより、芳醇な香りとともに、 苦みの少ないフレーバーを楽しめることを発見しました。それが、ファーストフルーツコーヒー®のスペシャリティーコーヒーが特別であると言われることの秘訣です。また、同じコーヒー豆でもバリスタの知識や技能によって味が大きく異なります。十分な知識を持った焙煎士と経験豊富なバリスタの技が合わさってこそ、日ごとの変化に対応しつつ、お客様の希望を叶える特別な一杯が 提供できるのです。例えば、バニラやヘーゼルナッツなどの産地特有のフレーバーなど、 今まで味わったことのないコーヒーの繊細な味が楽しめることをお約束します。

【日本をスペシャリティーコーヒーで 豊かにすることが私たちの使命です。】 スペシャリティコーヒーは、日本では今までに体験出来ないコーヒーだと考えます。産地特有の味が楽しめる、価値のある、職人が作る工程、そして栽培から提供するまでに一つ一つにこだわりが詰まったコーヒー。 スペシャリティコーヒーはグリーン豆の選定をする際、まず1-100の段階で品質を評価され、その中で80以上のものがスペシャリティコーヒーと言われていて、世界でも2%しか産出されていません。 その中でも、コーヒーの品種は大きく分けるとロブスタ種とアラビカ種に分けられます。ロブスタ種は栽培しやすく、安価で手に入るため日本でも缶コーヒーやインスタントコーヒーの原料としてよく使われています。 ロブスタ種は、化学物質を取り除くために高い温度での焙煎が必要です。 それにより豆が黒くなり、苦みと渋みが強くなり、風味を損ないます。 また、カフェイン含有量が3倍にもなるために、お腹をこわすなどの健康面への悪影響もあると言われています。 ファーストフルーツコーヒー®は、ロブスタ種を一切使いません。80以上の高い品種を保つアラビカ種のみをお客様に提供します。

【世界最高峰のCOFFEEと、世界最高峰の茶を】 世界最高級の紅茶、中国茶、台湾茶、日本茶、ワイルドハーブティーと世界のあらゆる種類のお茶も堪能できるのがファーストフルーツ。 インド・スリランカ、中国、台湾から現地直輸入の厳選された美味しい紅茶や国内から厳選した日本茶を私達のカフェは提供することができます。世界最高峰の茶屋(cafe)も私たちの独自のブランドラインとして日本にて展開します。