Ebis Banh Mi Bakery

ベトナムと日本では、気温も違います。 また、材料も違いますし、機械も違います。 それゆえ、ベトナムの製法をそのまま日本でやっても、同じものは作れません。 弊社では、様々なパン職人の努力を経て、独自の研究を重ね、日本でのバインミーの製パンに成功しました。

日本人の熟練パン職人が、バインミーの製パンに取り組んでいます。 それは、世界中の様々なパンがある日本において、未だかつてないパン作りでした。ベトナムで習った、古典的なベトナム本来のパン作り、フランスパンと見た目は似ていますが、まったく別物のパンで、薄皮でパリッとした食感と、独特のサクサク感は、ベトナムだけでなく、世界中のサンドイッチに適したパンと言えます。

大手パンメーカーと違い、製パンする量は少ないです。 また、様々なパンを作るのではなく「バインミー」だけを製パンしています。独特の食感と軽さ、そしてどこか懐かしさを感じる素朴で個性的なパン。 様々な具材と相性がいいので、ベトナム風サンドイッチだけでなく、業態に合わせ、オリジナルメニューにご活用ください。