継承あっ晴れ 関店

「あっ晴れ」のスープは、丁寧にした処理したゲンコツと、バラ・ウデ・カタといった豚肉、コクを生み出す背脂、そして数々の香味野菜をじっくりと煮込み、熟成させた極上の濃厚豚骨スープ。手間隙をかけてうまみを抽出しているからこそ、極太麺の強い麺の旨味にも負けない味わいを生み出しています。 そして極上のスープを一番美味しい状態で召し上がって頂きたいからこそ「店舗炊き」にこだわるのがあっ晴れ流。毎日店舗でがんばって仕込んでいます。

「あっ晴れ」の魅力で欠かせないのが、その“ボリューム”。 通常のラーメン店の麺の量が平均120gに対し、「あっ晴れ」のラーメンは普通盛りでも麺の量は「茹で前200g」と大盛り並みになっています。 上に載せる野菜も標準で「150g」とボリュームたっぷり。

あっ晴れは、全店「あっ晴れ」でありながら、それぞれに個性豊かな「あっ晴れ」となっております。 「らーめん」「まぜそば」「つけめん」「でら盛り」「ばか盛り」という基本メニューとは別に、各店舗が競い合うように「店舗限定メニュー」を開発。店舗間でもライバルとして競い合っています。 正統派の旨さを追及する魂は受け継ぎつつ、各店舗が創意工夫して新しい味を作り出す、これもまた正統派の旨さへとつながっています。