横濱家 新羽店

米国食肉最大手のタイソン社から旨味の濃い部位のみを買い取り、現地で独自の特許製法によって生肉のような鮮度を保ったまま各店舗に配送されます。それをふんだんに使い、職人の手間と技によってオリジナルのスープへと姿を変えるのです。

コシの強いちぢれ中太麺はとんこつに。ちぢれ細麺は中華そばに。オリジナルのスープに合わせたオリジナル麺は自社の製麺所で作られます。その理由はデリケートな小麦粉を理想の麺に仕上げるための真空ミキサー、そして製造過程での徹底した湿度と温度管理が必要だからです。

肉汁たっぷりなジューシーな挽肉を使った肉餃子、キャベツの甘みと旨味を最大限に活かす野菜餃子。どちらも皮とのバランスが命です。香ばしくパリッと焼き上がっていながらモチモチとした食感の皮とのハーモニーをお楽しみください。