奥出雲そば処 一福 松江一畑店

職人が毎日手打ちするコシの強さが特長の一福のそば。 国産にこだわった玄そばを殻ごと製粉した豊かな風味を楽しむことができる。

一福のそばつゆは初代店主が地元の人々に好まれる味を求めて造り上げた独創製法。三代目店主がこの味を引き継ぐなかで現代の煮沸滅菌と熟成技術により、芳醇なコクとまろやかさの「熟成だし」を完成させました。使用するのは、厳選した北海道産の天然真こんぶに、頓原の清らかな水。そして、創業から変わらず取引を行っている芳醇な醤油を使用しております。そば通を唸らせる特製のつゆで、出雲そばをお楽しみください。

一福の地元飯南町特産の舞茸は肉厚でコリコリした食感が楽しめる食べ応えのある逸品だ。 舞茸の天婦羅をふんだんに盛り付けた「舞茸天婦羅そば」は、一福の名物メニュー。 舞茸を炊き込んだ香り良く優しい味わいの舞茸ごはん(数量限定)と合わせて食べたい逸品だ。