肉汁餃子のダンダダン 田無店

老若男女が日常的に「餃子とビール」を楽しめる店を作りたい。 そんな想いから調布・天神通りに誕生した肉汁餃子製作所ダンダダン酒場。 飲食店では、食事の脇役で登場する事が多かった焼き餃子をお酒のつまみとしても、ご飯のおかずとしても合うように拘り、唯一無二の味に仕上がっていると自負しております。 何もつけないで食べられるようになっていますので、まずはそのままお召し上がりください。

当店の餃子は、皮・餡・握り・並べ方・蒸し方・焼き方に至るまで拘りが御座います。 特に餡の肉は豚肉の食感を生かせるように粗く挽き、キャベツ・ニラ等の野菜は肉のうまみを引き立たせるよう細かく刻む。自然の旨味を生かせる配合を研究した合わせ調味料を入れ、またそれら全てが足し算ではなく掛け算になるタイミングまで練りこみます。 当店の餃子は食中毒リスクの高い食材は使わず、お客様への安全性を高めています。 また外部衛生検査を定期的に実施したり食材の温度管理、食材の消費サイクルを早めるなど美味しさと安全を徹底しています。