焼肉GINGA

北海道産の新鮮なホルモンとジビエのおいしさで、舌の肥えた大人たちを魅了してやまない焼肉店。 今年開店から10年の節目を迎え、ススキノから当ビルへ、2021年6月に移転オープンしました。旧店名が「ホルモン銀牙」と聞けば、「GINGAは、“あの銀牙”のことか」とピンと来る方も多いのでは。 評判のホルモンとジビエに加えて、今は赤身肉にも力を入れているほか、新たに提案しているスペシャルなつけダレも魅力。道産肉を味わう楽しみがさらに広がる1軒です。ひとり焼肉に最適なカウンター席のほか、テーブル席、個室も完備。客足の絶えない人気店なので、事前予約が確実です。

当店で取り扱っている北海道産の肉・ホルモンは、年間約60種類。その中から、当日の仕入れにより約40種類を提供しています。人気のシマチョウやショウチョウといった牛のホルモンは、一頭買いだからこその鮮度と品揃え。エゾシカや羊、カモ、ハトなどのジビエも季節に応じて入荷しますので、来店される度に新たな味に出会えるはずです。 上質な希少部位という素材の良さだけでなく、肉の旨みを引き出すタレにもこだわっています。イタリアンシェフが肉の個性に合わせて揉みダレをつくっており、調味料はほぼ添加物です。また、以前はすべて味付けしてお出ししていましたが、今は赤身肉に特別なつけダレを用意。例えば“ウニと卵黄”など、季節の素材を使ったタレで、新たな食べ方を提案しています。

「GINGA9種盛り」（2420円）は、色々な味を少しずつ楽しめる人気メニュー。赤身肉やホルモン、ジビエなど、その日入荷の9種を一切れずつ盛り合わせているので、お一人様にもおすすめです。 備長炭と特注の七輪で楽しむ焼肉のおいしさは格別です。日によりメニューが異なり、部位ごとの入荷量にも限りがあるため、早めのご来店や電話での予約をおすすめしています。カウンターとテーブル席のほか、3つの個室を備え、メニューはお客様のスマートフォンから注文できるモバイルオーダーシステム。どうぞ安心してお越しください。