LOQUAT西伊豆

陽が沈んだ後のしずかな土肥の夜、贅沢に西伊豆を盛り付けたお皿と厳選したイタリアン・ワインを常時50種以上ご用意しております。 鈴木家の家紋が残る、大きな瓦屋根の日本家屋でお待ちしております。 お散歩のお立ち寄りランチに、特別な日のディナーに、是非お立ち寄りくださいませ。

その場所にある、ありのままの素材の味が楽しめるイタリアンを作ることで、地域に「食」で貢献したい。 そういう想いから、鮮度の良い素材を使った彩り豊かな一皿だからこその、西伊豆・土肥の土地を表現します。 鎌倉で開業して以来、歴史を感じれる場所で料理を出したいという考えの下、気取りすぎず、普段とは違う時間が流れる中で、お食事をお楽しみ頂きたいです。

日々遷り変わる、厳しい自然と向き合っている生産者のみなさんと、今日来ていただけるお客さまの顔を思い浮かべながら、その日の食材を仕入れます。 そのため、決まったメニューというのはございません。 たとえば、畑で採れた野草ひとつであっても、その日、その瞬間の西伊豆の自然を直接、お客さまに感じていただきたいと考えています。

決め手は火加減と塩加減。熟練したシェフが素材の味を引き出す技に拘っています。 じっくりと何回かに分けて火を通す。手作りの天然塩をアクセントに甘みと旨味を感じて頂きたい。 伊豆野菜や駿河湾の魚介、放し飼いで育ったお肉。ここにしかない食材を、大げさなソースは使わず、既存のイタリアンに囚われないコースにてご体験頂けます。