GINZA KUKI

日本古来の発酵食品 味噌の起源とされる「豉」を名に掲げ脈々と受け継がれてきたその発酵と熟成の技を、日本料理とともにお届けいたします。 当店では発酵と熟成をテーマに旬の素材をふんだんに使ったフルコースをお楽しみいただけます。季節の味をご堪能ください。 また、コースお料理に合わせた日本酒ペアリング、ソムリエと料理人が厳選したお飲み物のご用意も御座います。お料理との相性をお楽しみください。 じっくりとゆったりとお過ごしいただける空間、そして料理のストーリーを奏でる器。 長野の地で八十年余に渡り、味噌の醸造にひたすらに向き合ってきたひかり味噌が、発酵と熟成を「豉」という新たな形に変え 心を尽しおもてなしいたします。 皆様のご来店心よりお待ちしております。