桜島灰干し家せいせん

Q: 予約はできますか？

ご予約などのご相談については 0992107509 から、お店にご確認ください。

Q: お店の行き方は？

鹿児島中央駅から徒歩1分です。詳しいお店の場所は、 地図ページ からもご覧にいただけます。

Q: 何のお店ですか？

桜島灰干し家 せいせんは「魚介・海鮮料理、居酒屋・ダイニングバー（その他）」を含むお店です。詳しい情報は 店舗ページ からご確認ください。

鹿児島中央駅から徒歩1分/魚介料理・海鮮料理、魚介・海鮮料理

公式

1円～999円2,000円～2,999円

地図

鹿児島県鹿児島市中央町1-1 JR鹿児島中央駅2Fぐるめ横丁

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お店のこだわり

鹿児島革新の食文化「灰干し」★桜島灰干し家せいせん☆

鹿児島の新鮮な旬の恵みを灰干しに。灰干しとは、鹿児島の地理的特徴から生まれた60年の歴史を持つ革新的な加工技術です。特徴は、素材そのものの旨味と程よい塩味、そして、柔らかさ。美味しさの秘密は、桜島の火山灰を100%使用していること。一定時間、塩水に浸した食材を特殊なセロファンフィルムで包み込み、綿布をかけ、桜島の火山灰で挟み込みます。そこから、冷蔵庫で熟成すること24時間超。時間をかけてゆっくりと熟成された食材は水分や臭みが抜け、旨味が凝縮されます。天日干しや機械乾燥とは一味違った製法の灰干し、ぜひ一度ご賞味ください。お酒も豊富にご用意しておりますので、ゆったりとした時間をお過ごしいただけます。

桜島灰干し家せいせん

基本情報

店名: 桜島灰干し家せいせん
電話番号: 0992107509
予約可否: 予約可
住所: 鹿児島県鹿児島市中央町1-1 JR鹿児島中央駅2Fぐるめ横丁
アクセス: 駅からのアクセス鹿児島中央駅徒歩1分鹿児島中央駅前駅徒歩4分
★JR鹿児島中央駅構内 JR鹿児島中央駅より65m 鹿児島中央駅前駅から130m
営業時間: 11:00～20:00(L.O.19:30)
定休日: 無休
予算: 1円～999円2,000円～2,999円
支払い方法: クレジットカード可（VISA、JCB、Master、American Express、Diners）