麺屋・國丸。 旭軒

「そもそも"うまい"って何なんだ？」 ぶっちゃけそこからだった。ラーメンをひたすら食べ歩いた。 東京でも大阪でも九州でも参考になりそうな店があれば飛んで行った。 そして麺とスープとにらめっこ。でもなかなか味が決まらない。 そんなある日、ふと入った味噌ラーメン屋ではっと気付かされた。 そこには若者も爺さんも婆さんも男も女も、皆が楽しそうに食べている一杯があった。 そしてその店にあった一言。 「味噌は日本人の宝物」 「味噌ラーメンは健康食」 そうか、味がいいだけじゃ"うまい"なんて言えない。 身体によい、そして安心できること。そんな一杯を作ろうって。 そんなうちの味噌ラーメン。今日も自信と誇りを持ってお出しします。