炭割烹と葡萄酒 からさわ

国産の備長炭と四季折々の食材を使用したコースをご用意しております。 700℃以上の炭が放つ遠赤外線効果は、素材の旨味と水分を凝縮。 表面だけを香ばしく焼き上げ、素材本来の美味しさを存分に味わっていただけるはず。 A4ランク以上の甲州牛、旬の魚介や野菜の魅力を備長炭の香りと共にお届けします。

からさわの料理人の地元、山梨県産を中心に常時20種以上のワインを取り揃えております。 炭火焼きと厳選ワインが織り成す、芳醇な香りをご堪能ください。 スパークリングやノンアルコールもございますので、シーンに合わせた組み合わせをお愉しみいただけます。

一緒に楽しむことで、互いの魅力を引き立ててくれる料理とお酒。 当店では、老舗料亭で修業を積んだ料理人が、炭火焼きと厳選ワインを組み合わせることで食材の芳醇な味と香りを引き出し、特別なひと時を演出します。 料理人の丁寧な『しごと』から生まれる、食材が持つ本来のおいしさ。 都会の喧騒を忘れさせる、シックで落ち着いた店内で過ごす上質な時間。 旬の素材を使った、四季の移ろいを感じる日本料理をご堪能ください。