欧風カレー ル・ムーラン

文京区本郷の東大正門前に佇む【欧風カレー ル・ムーラン】では、神田神保町の名店で40年近く腕を振るってきたカレーの匠が手掛ける、本格的な「欧風カレー」をご用意。じっくりと時間を掛けて煮込んだ独自の玉ねぎペーストや湯銭で作るカレーソースなど、出来上がるまでの過程に一切妥協を許しません。落ち着きのあるレトロな空間で、幸せに包まれる極上の味わいをお届けいたします。ぜひ、お気軽にお立ち寄りくださいませ。

当店では、神田神保町で40年近く経験を積んだ料理人が腕を振るう、本格的な欧風カレーをお届けいたします。「とろとろビーフ」や「ごろごろポーク」「パリパリチキン」など様々な具材のカレーをご用意。口に入れた瞬間、なめらかなコクと深い旨みと甘さに包まれる、こだわりの詰まった逸品を心ゆくまでご堪能ください。また、テイクアウトも可能となっておりますので、自慢の味わいをご自宅でもお気軽にお楽しみください。

時間を掛けて丁寧に煮込んだ独自の玉ねぎペーストが、コク深い味わいの秘密。丸ごとの玉ねぎを茶色くなるまで茹で、セロリ・人参・ショウガ・ニンニク・独自配合のスパイスとともに鉄鍋に入れ、たたきつぶしながら12時間じっくりとバターで炒めます。出来上がった玉ねぎペーストと小麦粉・カレー粉をバターで炒め、ブイヨンでのばしたルーと合わせて作ったカレーソースは旨みたっぷり。湯銭でじっくりと煮込むのもポイントです。

ビーフは特上黒毛和牛のブリスケ肉、ポークは国産豚の肩ロース、チキンは国産のモモ肉を使用するなど、具材も国産にこだわっております。ビーフとポークはカットしてじっくりと茹でたあと、数日間かけて熟成。チキンは独自配合のスパイスと少量の塩でまぶし寝かせて臭みを取り、オリーブオイルでじっくりと炒めます。また、お米は当店のカレーと相性の良い大きめの粒のお米を取り寄せ、硬めに炊き上げております。

煉瓦の階段をあがると、壁面に飾られた絵画や大きな窓から見える緑の街路樹が目を引く、居心地の良いレトロな空間が広がります。そんな店内には、おひとり様からご家族・ご友人とのお食事、デートやご会食など幅広い用途でご利用いただきやすいテーブル席をご用意。ぜひ、落ち着きのある店内でゆっくりとお寛ぎください。ご来店をお待ちしております。