そば 冷泉

「冷泉」がこだわったのは、“蕎麦”本来の美味しさ。挽いてから時間が経過すると、蕎麦の香りが損なってしまうため、店内の石臼で挽いた自家製粉を使用。供給量の安定してる北海道産の蕎麦粉を使いながら、美味しくてコシのある絶品の蕎麦を1年中ご提供しています。美味しさはもちろん、冷・温と種類も豊富。すする度に香り際立つ、挽きたて、打ち立て、茹でたての蕎麦を心ゆくまでご堪能くださいませ。

蕎麦だけに留まらず、蕎麦屋ならではのおつまみや一品が味わえるのも「冷泉」の醍醐味。その中でも特におすすめなのが【蕎麦がき】。自家製の蕎麦粉を一気に強くかき混ぜ、茶巾状に仕上げた自信作。もっちりとした弾力のある歯触りと噛めば噛むほど蕎麦の甘味や芳醇な香りが口いっぱいに広がります。ぷくりとした見た目の愛らしさもまた魅力の一つ。ピリッと刺激的なわさび醤油をつけて召し上がれ。