福そば

地元のお客様はもちろん、出張族や観光客にも御用達の越前そばの老舗。ＪＲ福井駅から徒歩3分、福井インターから８分のロケーションも二重マル！近くにコインパーキングもたくさん有ります。昼は福井名物おろしそばとソースカツ丼、夜は地酒でほろ酔い仕上げ蕎麦。お客様に満足して頂く為に、一番心がけていることは手作りと地元の食材を有効に使うこと。福井を堪能してください!!

サクサク天ぷらとおろしの絶妙な味わい

福井特産の青首大根と辛味大根を使用

蕎麦屋の『きつね』＝『甘辛く煮た油揚げ』。この発想を覆して取り組んだ、焼いた油揚げおろしそばに絡めて食す、当店自慢の『あげおろしそば』。この調理法だと素材の質がダイレクトに出るため油揚げの質にこだわり、今ではあまり見られなくなった『手揚げの油揚げ』を使用しました。そのまま食べても、おろし汁にサックリ焼いた油揚げを絡ませて食べてもさっぱり楽しめます。大根おろしの素朴な味がきっとクセになる一品です。

鴨の脂は上質で旨味が強く、そばとの相性も抜群です。この脂を活かした商品は出来ないかと試行錯誤の末、生まれた商品です。鴨汁が注がれている独特なつぼ形の器は口を狭くする事で汁の上部に脂層が厚くでき、最大限にそばと鴨脂が絡む様にとあつらえました。そばにたっぷりと絡む鴨汁の旨味をご賞味ください。