Xató burrata & steak

モッツァレラチーズしかない時代に本物のブッラータに出会い、熟成肉という言葉が誕生する前にそのステーキに感動し、揚げ焼きというフランスのステーキビストロの調理法に魅了され、まだこれらがなっかった名古屋に新しい価値を提案したく2015年にXatoは誕生しました。お肉はオープン時からサカエヤ新保氏に。 今となっては同じ様なお店も増えましたが、伝統的で他とは違うブッラータとステーキを是非お召し上がり下さい。

Xatoの使用しているブッラータは限られたお店しか食べられません。これまで国産、外国産数々のブッラータを食べてきましたが、今使用のブッラータは外の皮、中のストラッチャテッラ、食感、職人のストーリーが素晴らしくそれに感動しました。職人の拘りが素晴らしく、限られた乳牛の限られた時間からしか取れないナイトミルクから作るブッラータ。シンガポールのベストレストランでも使用されております。是非ご賞味ください。

熟成と未熟性を用意ししております。はやりだけの偽物の熟成肉ブームは終わり、本物は食べられるお店は限られています。こだわりのヴァンナチュールワインとどうぞ。

こだわりの料理にはソムリエ岡本の選ぶヴァンナチュールワインを。

都会の喧騒からは離れ、あえて飲食店の少ない場所に出店。トラディッショナルな料理と同調すべく、日本の古くからの歴史を感じられる古民家を選び改装しました。名古屋にはなかなかない古民家レストラン。2階には最高の個室をご用意しております。