麺匠　きんいろ

国内産小麦『春よ恋』を主原料に、石臼で微粉砕に挽いた国内産全粒粉を配合する事で小麦の風味が豊かになりました。 【全粒粉配合の特徴】 ・殻付きで挽く為にミネラルが豊富になる ・小麦よりカロリーが低い ・食物繊維が含まれ健康的である 【ラーメンの麺としての特徴】 ・小麦の香りが強い ・触感がなめらかになる ・コシが強くなる 【つけ麵の特徴】 タピオカ澱粉配合することでモチモチ感、喉ごしがなめらかになりました

豚肩肉の良質なものを使用、58℃の低温にて12時間加熱することで、うま味を閉じ込め柔らかく仕上げました、断面はピンク色に発色していますが、決して生肉ではありません。(真空後に殺菌消毒済み)

ラーメンの大盛りと言う概念を切り替えた形でお届けします、初めにそのまま召し上がって頂くと「油そば」として、次に残りのスープに「替え玉」として楽しんで頂けます、普通は麺を1玉分でハーフのご用意もしています。