花鳥風月 山形南店

自家製熟成麺は、製造してから3～4日間熟成させてから使用します。 独自の数種類の粉をブレンドして製造するため、もちもちっとした食感・歯ごたえ・コシのある食感を楽しめます。 味とのバランスを考慮し、全てのメニューが中細麺になっています。 店主が自信を持ってお勧めする、花鳥風月でしか味わえない「ちぢれ麺」を召しあがってください。

スープは、魚介ベース。魚臭くない上品な風味に仕上がっております。 鯛のほかには、酒田ではおなじみの煮干・昆布・さば節・かつお節なども使っています。 特に、当店オリジナルのゆず塩で食べていただきますと、いっそう塩味のスープが嫌みのない上品な仕上がりになっているのがお分かりいただけると思います。是非お試しください。 また、魚介類の他に、下処理には手間を惜しまず、ゲンコツ（豚の骨）や特に身のついた親鶏をふんだんに使っています。 すっきりとしながらもコクがあり、最後の一滴まで飲み干したくなるようなスープに仕上がっております。