手打そば 榑木野 本店

我々職人は、徹底した衛生管理のもと、 水、そば粉、原料や製品の管理をし、 そばを製造しています。 練り・伸し・切り・すべての工程を手作業で行い、 熟練された職人が真心を込め、 「一練入魂」で仕上げています。

当店の天ぷらは、 自社農園で栽培した朝採りの新鮮野菜です。 採れたて・出来たての「旬」をお届けします。 ※季節によって異なります。 原料のそばは、信州と北海道の農家で契約栽培した そばの実のみを使用し、 一年を通して安定した品質のそばを供給しています。

高品質な削り節をブレンドし、 じっくりだしをとり 長時間ねかし熟成させた特製そばがえしと調合。 だしの香りが引き立ち、 醤油の旨味が絶妙な秘伝そばつゆです。