若竹本店

日本料理には「五味　五色　五法」という定式があります。「五味」とは全体のバランスを考え、甘味、辛味、塩味、苦味、酸味の五つの味付け。「五色」とは赤、青、黄、白、黒の五つの色をうまく取り入れ、季節感溢れる色彩に彩ります。また、「五法」とは焼く、煮る、蒸す、揚げる、そしてお造りや寿司のように生を活かした料理方法です。若竹はお客様が落ち着いたひと時を過ごしていただくために「五承」という定式を盛り込んでおります。振る舞い、身だしなみ、挨拶、笑顔、言葉遣い。これら全てが若竹の心意気であり、喜びとなっております。常に「五味五色五法五」を考え、お客様が今日は良い食事と時間を過ごせたと言って頂けるよう日々努めております。