梅蘭MARK IS みなとみらい店

Q: 予約はできますか？

ご予約などのご相談については 0452646466 から、お店にご確認ください。

Q: お店の行き方は？

みなとみらい駅から徒歩1分です。詳しいお店の場所は、 地図ページ からもご覧にいただけます。

Q: 何のお店ですか？

梅蘭MARK IS みなとみらい店は「刀削麺、中華麺（その他）、小籠包」を含むお店です。詳しい情報は 店舗ページ からご確認ください。

みなとみらい駅から徒歩1分/中華料理、刀削麺

公式

1,000円～1,999円3,000円～3,999円

地図

神奈川県横浜市西区みなとみらい3-5-1 MARK IS みなとみらい4F

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お店のこだわり

「梅蘭焼きそば」、味の決め手は「炒」にあり。

梅蘭焼きそばの調理は、醤油味の『餡』を作るところから始まります。「新鮮野菜」の、もやし、玉葱、白菜、ニラと「厳選素材」の豚肉を、「強い火力」で可能な限り短時間に加熱、調理を行います。この調理法は「炒」(チャオ)と呼ばれる「中華の料理法」で、瞬時に炒め上げることによって、野菜と豚肉のうまみを閉じ込めると同時に、野菜のシャキッとした「食感」を生かした調理を目指します。「梅蘭焼きそば」の調理もまさに「炒」に通ずるものです。そして重要なのが「鍋さばき」。大きな中華鍋を揺すり、こがさぬように『餡』を返し、煮込み、もう一度炒め上げ、自家製麺に絡ませるまで、上手に手早く調理するのが「梅蘭焼きそば」の見せ所です。

一皿ずつに込める「梅蘭焼きそば」への想い。

外食の中でも特に、身近でみんなが大好きな「中華料理」。身近だからこそ「店でしか作れない味」「出来たての美味しさ」に強いプライドを持つことが私たちの使命であると考えます。ご来店された「お客様がすべて笑顔になるような」美味しい料理を提供したいという想いをもって日々料理の研鑽に励んでおります。

中華料理の命は、「上湯」にあり。

上湯とは中国語で基本のスープであり、日本料理のだし汁、西洋料理のブイヨンにあたる。この上湯は、スープ料理として供されるだけでなく、煮込み料理や、炒め料理などほとんどすべての料理のベースとなり、その味の決め手となる。湯の良し悪しが、料理の良し悪しを決めてしまうため、その役割は極めて重要です。梅蘭でも、豚骨・鳥ガラ・長ネギ・特製のブレンドした調味料を大きな寸胴に入れ強力な火力でじっくりと煮込む事で、素材の旨味を最大限に引き出す料理が出来上がるのです。

梅蘭MARK IS みなとみらい店

基本情報

店名: 梅蘭MARK IS みなとみらい店
電話番号: 0452646466
予約可否: 予約不可
住所: 神奈川県横浜市西区みなとみらい3-5-1 MARK IS みなとみらい4F
アクセス: 駅からのアクセスみなとみらい駅徒歩1分
みなとみらい線みなとみらい駅直結
営業時間: 月曜日：11:00～20:00 火曜日：11:00～20:00 水曜日：11:00～20:00 木曜日：11:00～20:00 金曜日：11:00～20:00 土曜日：11:00～20:00 日曜日：11:00～20:00 祝日：11:00～20:00
定休日: [定休日]不定休 [LO]料理19:30ドリンク19:00 [営業時間備考]政府からの「緊急事態宣言」の発出に伴い、神奈川県からの要請を受け、R3年8/2(月)～当面の間、酒類の提供(酒類の持ち込み含む)を終日休止とさせていただきます。 ※営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算: 1,000円～1,999円3,000円～3,999円
支払い方法: クレジットカード可（VISA、JCB、Master、American Express、Diners）電子マネー可（iD、QUICPay） QR・バーコード決済可（PayPay）