SANKOUEN CHINA CAFÈ & DAINING

中華の定番と言えば紹興酒。それはもちろんのこと、まだ日本で馴染みのない中国地酒もご紹介しています。 酸味とほのかな甘みでどんなお料理も引き立たせる『黒米酒 銀』、焦げの香りと爽やかな甘さが特徴の『即墨老酒』、アルコール感に丸みがあり素晴らしい後味を持つ10年物の紹興酒『黄中皇』…。お客様のお酒の嗜好やお料理との相性などを、スタッフに何なりとお申し付けください。お気に入りになっていただけるお酒をご提案いたします。常時ご用意している10種以上の地酒の中から3つ選んでの“利き酒”もお楽しみいただけます。 最近はウーロン茶を使ったお酒も人気ですが、当店ではお茶の濃さと香りをより楽しんでいただくために、淹れたてのお茶を氷に注ぐタイプのウーロンハイやプーアルハイをご用意しています。 また老若男女問わず人気をいただいているのが『ゴロゴロ果実サワー』です。 フレッシュなグレープフルーツ、キウイ、ライチの果肉と果汁をたっぷりと使ったお酒で、果実そのものを“飲みながら&食べながら”楽しむ贅沢なサワーに仕上げました。

「苦手な食材を除いて調理して欲しい」、「辛みを強くして欲しい」、「予約当日バースデーデザートを出して欲しい」…。 お客様のご要望をどうぞ遠慮なくお話しください。 私たちはホールスタッフと料理人が連携し、お客様のあらゆるご要望にお応えするレストランです。お客様の楽しいひと時をより素晴らしい時間にするために、型にはまらないサービスを行う準備をしています。 「ノーと言わない」が私たちのルールです。

香港の細麺と醤油を活かした新メニューを開発していた時の事。とあるお客様に試食していただき出てきた感想、「ピリ辛のアクセントがあったらもっと美味しくなりそうだね」。ピンときた料理人が完成させたのは、エビの風味とコクが詰まった辛み調味料『エビ味噌』でした。何度も試作を重ね、そのエビ味噌も添えることでついにメニューに加わった『黄ニラ入り香港焼きそば』。すぐに人気メニューとなり、今では看板料理になりました。 サンコウエンチャイナ・カフェ アンド ダイニングには、お客様との対話、交流によって生まれる料理、進化していく料理がたくさんあります。