京城苑 千葉ニュータウン店

当店のお肉は、食中毒防止の為店内でお肉から検体を採取し大腸菌の有無を調べる自主検査を行っております。見えないばい菌を見える化して管理!そこまでしなければ徹底した管理とはいえない。

本来焼肉と言うものは、タレにつけて食べるものだから京城苑は焼肉の原点であるたれにこだわります。 お店の味がぶれてしまってはいけないと考え創業当時のタレの味を守り続け、あえて数種類のタレを作らず秘伝のあまだれ一種類ににしぼっています。タレの鮮度管理もチェックし、営業終了後にはタレの入っている容器をすべて回収し鮮度保持をしております。

チェーン店などは、ミートカッターと呼ばれる機械を使用しお肉をカットしますが、京城苑ではこういった機械は一切使わずすべてのお肉は包丁を使い数人の手によりカットしております。 包丁を使用しカットすることによって繊維を壊さずにカットすることが出来お肉のおいしさがより増します。