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近畿大学水産研究所 はなれ グランスタ東京店
東京駅から徒歩1分/魚介料理・海鮮料理、あんこう料理
お店のこだわり
養殖魚専門料理店
「海を耕す」近畿大学初代総長・世耕弘一が掲げたこの理念の基、1948年(昭和23年)近畿大学水産研究所が誕生しました。多くの養殖魚について事業レベルの研究に取り組み、クロマグロの世界初完全養殖を達成するなど、日本のみならず世界でトップの技術を確立してきました。 2013年(平成25年)天然水産資源の減少がますます危惧される中、水産養殖のパイオニアである近畿大学が、社会に対して率先して養殖魚の価値を問いたいと考え、グランフロント大阪と銀座コリドー街に「養殖魚専門料理店」を出店させました。
近大生まれの魚
3店舗目となる「近畿大学水産研究所はなれ」では、これまでの2店舗とは異なり、近畿大学が生産した完全養殖の稚魚を日本各地の養殖業者が育成した「近大生まれの魚」を中心に提供します。完全養殖とは人工ふ化した仔魚を親魚まで育ててその親魚から採卵し、人工ふ化させて次の世代を生み出していくもので、天然資源に依存しない持続可能な養殖業を確立するには不可欠な技術です。
SCSA認証
養殖業は持続的な水産物の供給を可能にすると期待されており生産量も増加傾向にある一方で、天然の稚魚を使用する養殖では稚魚の確保が資源減少の一因との指摘もあります。 そこで必要な分を人の手で産み出すことができる人工種苗による養殖が資源減少への不安を解消し、持続可能な養殖業に貢献することができるという考えのもとNPO法人持続可能な水産養殖のための種苗認証協議会(SCSA)が発足し、2017年より「持続可能な水産養殖のための種苗認証制度(SCSA認証)」が開始しました。SCSA認証を通して人工種苗の社会的認知向上と人工種苗を利用した養殖の推進を目指します。
近畿大学水産研究所 はなれ グランスタ東京店
基本情報
- 店名
- 近畿大学水産研究所 はなれ グランスタ東京店
- 電話番号
- 0362591096
- 予約可否
- 予約不可
- 住所
- 東京都千代田区丸の内1丁目9-1 1F
- アクセス
- 駅からのアクセス 東京駅 徒歩1分★JR東京駅/改札内1F★
- 営業時間
- 月曜日:08:00~22:30 火曜日:08:00~22:30 水曜日:08:00~22:30 木曜日:08:00~22:30 金曜日:08:00~22:30 土曜日:08:00~22:30 日曜日:08:00~21:30 祝日:08:00~22:30
- 定休日
- [定休日]ビル休館日に準ずる [LO]月〜土・祝日 22:00/日・連休最終日の祝日 21:00 ※朝食メニュー08:00〜10:00
- 予算
- 2,000円~2,999円2,000円~2,999円
- 支払い方法
- 交通系電子マネー可(Suica、PASMO)
席・設備
- 席数
- 24席
- カウンター席
- 無
- 完全個室
- 無
- 半個室
- 無
- 座敷・畳
- 無
- 喫煙
- 全面禁煙
- 貸切
- 無
- 駐車場
- 無
- ロケーション
- 駅から15分以内
- 利用シーン
- 一人で入りやすい 家族・子供と
- サービス
- テイクアウト可
- Wi-Fi
- 有
- 携帯電話
- au docomo Softbank
- 備考
よくある質問
予約はできますか?
ご予約などのご相談については0362591096から、お店にご確認ください。
お店の行き方は?
東京駅から徒歩1分です。詳しいお店の場所は、地図ページからもご覧いただけます。
何のお店ですか?
近畿大学水産研究所 はなれ グランスタ東京店は「あんこう料理」を含むお店です。詳しい情報は店舗ページからご確認ください。