George

遅い春、厳しい冬など、東北の季節を知らせる地場の食材たち。三陸産の魚もそのひとつ。鮮度へのこだわりはもちろん、魚に合わせて、寝かせたり〆めたり、丁寧な仕込みで素材の旨味を引き出します。また、「仙台牛」や、猟師から直接仕入れる牡鹿半島の鹿肉は炭火焼でご提供します。ジビエの入荷は事前にお電話にてご確認ください。

素材の繊細な味わいを大切にするという共通点で結ばれた、和食とワインと日本酒。相性を吟味して味わえば、互いの美味しさはより鮮烈な印象に。店主はソムリエやSAKEDIPLOMA(利き酒師)の有資格者。店内にはワインセラーを完備しており、日本酒は店主自ら蔵元へと足を運び吟味するなど、和食との相性を熟慮した品揃えをしております。

樹齢180年の秋田杉の一枚板を使ったコの字型カウンター席は、板場の熱気が伝わる特等席。料理人の包丁さばきや炭火がはぜる様子を間近に見ながらのお食事は、きっと旅先の良い思い出となることでしょう。半個室は、4名様用のテーブルが2席ございます。テーブルをつなげれば6〜10名様までの会食も可能です。