咲場 923

すっぱい、生臭い生ビールに遭遇したことはありませんか?それは洗浄不足から起こります。ホースや回路に残ったままのビールが臭いの原因です。 美味い樽生ビールは、毎日きちんと洗浄されたサーバーからしか出てこないです。 923では営業終了後に毎日洗浄しています。

適正なガス圧をかけることも美味い樽生の条件。 ガスとは「炭酸ガス」のこと。炭酸ガスは、爽快感や「泡」を生み出す重要な役割を担っています。 923では樽の温度や季節に合った適正なガス圧で提供いたします。

世の中の生ビールのほとんどは、常温保管のビールを注ぐ段階で瞬間的に冷やす「瞬冷式」です。 生ビールは文字通り「生」なので保管温度が高かったり、温度変化があると劣化を招きます。 923では樽を常に6℃に保つ「樽冷式」を取り入れ、新鮮な生ビールを提供しています。