東茶屋 なかむら

鮮魚は店主友人の鮮魚店から厳選した素材を使用。金沢で水揚げされるものを多く使用しており、味わい深い金沢のアラはお造りでご提供。石川県七尾市の鳥貝は“しゃくっしゃくっ”とした食感。噛むごとに甘みが口の中に広がる、香りのよい上質なものを仕入れております。また、希少価値の高い牡丹海老もお造りでご提供。九谷焼などのこだわりの器たちが、お料理を引き立てます。

石川県産の岩牡蠣はクリーミーな味わい。入荷状況やコースの流れに合わせて様々な調理法でご提供いたします。焼いてお出しすることが多い金沢のノドグロは、ふわふわとした食感です。また、富山県庄川で獲れる天然のすっぽんは、旨味の深いお出汁として使用。甘みのある福井県小浜のウニからは奥行きが感じられます。なお香箱ガニは冬期からのご用意です。約12品のおまかせコースで旬の味わいを思う存分ご堪能ください。

数寄屋造りの店内は、店主の思いを詰め込んだこだわりの空間。一枚板を使用したカウンターは朱色を基調とし、畳の敷かれた個室にはテーブル席をご用意。靴を脱いでお寛ぎいただけます。ゆったりとした非日常的な雰囲気に包まれながら、記念日やお誕生日、お顔合わせ、ご接待といった大切な場面に相応しい北陸の味覚がご堪能いただけるコースを、どうぞお愉しみください。