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恵比寿 CRAFT
恵比寿駅から徒歩5分/魚介料理・海鮮料理、ふぐ料理
お店のこだわり
その日に生産者から届く食材を、正統な和食の技法でご提供
食材を生産者から直接仕入れるなど工夫をし、伝統の和食をリーズナブルにお届けいたします。例えば店主の地元・神奈川県茅ヶ崎市からは「ちがさき牛」を、野菜は岩手県の農家から直送。また、旬の魚介は店主自ら豊洲で選びます。「日本料理を、正しく、新しく発信する」というコンセプトの下に、厳選して仕入れた食材を調理。メインは備長炭による魚介や肉の焼物で、炭の香りをまとった逸品をお楽しみいただけます。
料理に合わせて店主が日本酒やワインを選ぶ、ペアリングをご提案
全国各地から取り寄せた、約15種類の貴重な日本酒の他、約20種類のワインもご用意。日本料理にマッチする爽やかなカリフォルニアワインを中心に、フランスやイタリアからも仕入れています。それぞれリストに載っていない銘柄もございますので、スタッフまでお気軽にお尋ねください。さらに、店主が料理に合わせてお酒を随時ご提供する「ペアリング」もおすすめ。日本料理との特別なマリアージュをご提案いたします。
伝統的な日本料理の技法に、各国の調理法を柔軟に取り入れた一皿
店主は2000年頃から和食の世界に入り、都内にある懐石料理店で料理長を務めてきました。正統な割烹の技法を守り、弟子たちに伝えつつ、フレンチや中華の調理法を取り入れた新しい逸品を日々生み出しています。また、味覚だけでなく視覚からも満足していただこうと、現地で買い付けた有田焼や唐津焼の器に盛り付けてご提供。ここまで本格的なのに、かしこまりすぎない、確かな技術に裏打ちされた一品を、ぜひご堪能ください。
恵比寿 CRAFT
基本情報
- 店名
- 恵比寿 CRAFT
- 電話番号
- 0364557841
- 予約可否
- 予約不可
- 住所
- 東京都渋谷区恵比寿東京都渋谷区恵比寿1-18-5 アルカサルビル1F
- アクセス
- 駅からのアクセス 恵比寿駅 徒歩5分恵比寿駅東口から徒歩5分
- 営業時間
- 月曜日:11:30~14:45、17:00~23:00 火曜日:11:30~14:45、17:00~23:00 水曜日:11:30~14:45、17:00~23:00 木曜日:11:30~14:45、17:00~23:00 金曜日:11:30~14:45、17:00~23:00 土曜日:11:30~14:45、17:00~23:00 祝日:11:30~14:45、17:00~23:00
- 定休日
- [定休日]不定休(詳細はお問い合わせください) [LO]ランチ 14:00/ディナー ドリンク22:30 ※最終受付入店 21:00
- 予算
- 1,000円~1,999円8,000円~8,999円
- 支払い方法
- クレジットカード可(VISA、JCB、Master、American Express、Diners)
席・設備
- 席数
- 24席
- カウンター席
- 無
- 完全個室
- 無
- 半個室
- 無
- 座敷・畳
- 無
- 喫煙
- 全面禁煙
- 貸切
- 無
- 駐車場
- 無
- 利用シーン
- 宴会(10人未満)
- Wi-Fi
- 無
- 携帯電話
- au docomo Softbank
- 備考
よくある質問
予約はできますか?
ご予約などのご相談については0364557841から、お店にご確認ください。
お店の行き方は?
恵比寿駅から徒歩5分です。詳しいお店の場所は、地図ページからもご覧いただけます。
何のお店ですか?
恵比寿 CRAFTは「ふぐ料理、割烹・小料理、懐石料理」を含むお店です。詳しい情報は店舗ページからご確認ください。