覚王山フルーツ大福 弁才天 本店

覚王山フルーツ大福に使用しているフルーツは、毎朝、市場まで仕入れに行き、目利きする鮮度抜群のフルーツ。 毎朝、その時に一番旬のフルーツを食味・色・サイズ指定でお届けしてもらっています。

覚王山フルーツ大福の求肥は、高級羽二重粉を使用しております。フルーツそのものが持つ甘さを引き立てるために生地への加糖は極力控え、お米本来の上品な素材の甘みを感じられるよう仕上げております。 砂糖で味を付け足すのではなく、素材の味をいかにして引き出すか、羽二重粉と仕込み水の黄金比率、そして覚王山フルーツ大福 弁才天の求肥は、国産の高級羽二重粉を100%使用しております。フルーツそのものが持つ味を引き立てるために生地への加糖は極力控え、お米本来の上品な素材の甘みを感じられるよう仕上げました。保存料や乳化剤などは一切加えておりませんので、お早めにお召し上がり下さい。

覚王山フルーツ大福に使用している白餡は、引き算の美学を志向しております。 求肥と同様に余分な甘さを付け加えることはせず、白豆本来の風味を感じて頂けるよう加糖は最小限にとどめて、素材の味を引き立てるよう配合しております。