鳥旬・かがり火

当店でご提供している焼鳥に使用している鶏は築地から仕入れ、丸鶏一羽をとってお店で解体したものをお出しているため、他のお店では中々手に入れることができない貴重な部位をご提供することが可能です。 お店でさばいた丸鳥を使用して、1本、1本手打ちで串打ちを丁寧におこなっているいるので、鶏肉の鮮度のよく食べたときの味わいが違います。

焼鳥を召し上がる際に使用している器は作家に頼んで作成したものを一つ一つ、毎日違うものを並べてご提供をしていますので、お料理とのコントラストを目で見て楽しんで頂くことができます。 盛り付けに関しても席にあったお皿をその時々に変えてお出ししています。

取り扱うお酒は全て店主が焼鳥との相性を考え厳選されたものを取り扱っています。 日本酒などは全国の酒蔵からのものを取り扱っており、銘柄ではなくあくまでも当店の焼鳥との相性を考えています。そのためあまり知名度のないものなど珍しい銘柄もあり、日本酒や、焼酎のみではなく、ワインなどの取り扱いもございます。