ビアードパパの作り立て工房 イオンモール今治新都市店

美味しさのための「おまじない」 厳選された国産の卵と牛乳で作るカスタードクリーム。ここで欠かせないのが、卵にたっぷりと空気を含ませる手作業での工程です。 クリームが炊きあがるときに空気が卵を包み込むことで、プルップルッとろけるカスタードクリームが出来上がります。大変な作業ですが、私たちが「おいしくなぁれ、おいしくなぁれ」と、心を込めて混ぜ合わせると、本当に美味しくなります。 これは、カスタード作りに関わるスタッフ全員、必ず最初に覚える美味しさのための“おまじない”なのです。

マダガスカル産 最高級の「黒いダイヤ」 カスタードクリームの中に入っている黒いつぶつぶ。これは「バニラビーンズ」です。特に味はないのですが、ビアードパパ独特の甘～い香りを醸し出すのは、このバニラビーンズのおかげ。 当店で使用するのは、“黒いダイヤ”とも称されるマダガスカル産最高級天然もの。サヤからビーンズだけをきれいに取り出し、カスタードクリームの中にふんだんに加えます。現在では品薄となり、価格も高騰していますが、それでもマダガスカル産だけを使用するこだわりに変わりはありません。

「最高の状態」でお届けするというこだわり その日にお届けする生地は、その日に焼き上げ、ご購入いただいてから最後の仕上げをする。これも私たちの大きなこだわりです。 お求め直前に作った新鮮な生クリームと、カスタードクリームを混ぜ合わせたオリジナル生クリームカスタード。これを、ご注文いただいてからシュー皮の一つひとつに入れ、最後に純白のパウダーシュガーをサッとふりかけ完成。 サクサクに焼き上げたパイシュー生地と、甘さ控えめ作りたてのしっとりクリーム。最高の状態でお届けするために、毎日続けていることです。