主水司

一枚板のカウンターに清々しい縦繁障子。和の趣に満ちた店内には、旧家や文化財の家から譲り受けた骨董家具や調度品の数々。骨董の漆器や陶器に盛り付けられた料理は、目でも舌でもお楽しみ頂けます。シーンに合わせて、お座敷をテーブル席に変更も可能。日本の粋を感じる掛け軸や生花がさりげなく飾られた個室は、茶室を思わせる佇まい。小人数から20名まで対応可能な個室を完備し、接待や宴会などに最適です。和みの空間でゆったりとお過ごしください。

素材にこだわり、食の安全を第一に掲げております。山海の食材は、多くの旬を取り入れ、天然物にこだわり、調理法に拘る例えば、天然キノコ、山菜は、亭主自ら山に入り採取すること、天然のウナギを極力使用しております。鶏肉を特別飼育の大山鶏を、豚肉は東京の極上物を、真鴨は青森から、牛肉は国産黒毛和牛の納得でき安全な食材を取り揃えております。信頼できるルートから仕入れた新鮮食材を使用した料理を、打ち立ての信州蕎麦と共にお楽しみ下さい。