酒菜舎虎純

当店で使う魚の多くは、三重県熊野漁港の馴染みの仲買人から仕入れているので、鮮度と美味しさには自信があります。旬魚のお造りは、魚の濃厚な味わいをよりダイレクトに感じられるよう肉厚な切り身で提供。また、旬魚の酒蒸しや釜飯、旬菜の天ぷらや煮物など、その季節で一番美味しい食材を、素材の味がいきるように調理しています。まさに「舌で季節を味わう」料理をお出ししています。ご希望の予算でコース仕立ても可能です。

当店人気No.1の「魚フライタルタル」は、店主が働いていた大阪・福島の人気居酒屋「弘大Z」より引き継いだメニュー。お造りで使う新鮮な魚をフライにし、外はサクッと中身はレア状態に。ソースは奈良漬やラッキョウを刻んで加えたタルタルソースをたっぷり。絶妙な食感のフライにピリ辛なタルタルがたまらない!と大評判です。もう一つ引き継いだ「燻製」もおすすめ。特に濃厚な龍の卵を使った燻製は、お酒のつまみにぜひ。

得意の魚料理だけでなく、肉料理、さらに創作料理もあります。たとえば、スパイスの調合から行っているカレーを巻き込んだ「キーマカリーのだし巻き」、レーズンとイチヂクをラム酒漬けにし、はちみつと合わせてマスカルポーネに練りこんだ「ドライフルーツのマスカルポーネあえ」など。和食の域を超えた粋なメニューは、女性にも大変好評です。日本酒やワインなどお好みのお酒とのマリアージュをお楽しみください。