せたが屋 羽田国際空港店

強烈に魚介風味を効かせたスープのインパクトこそ、多くのリピーターに愛され続ける「せたが屋」の真骨頂。 希少なうるめ煮干しを贅沢に使用した芳香な魚介系スープと、動物系からとるコラーゲンたっぷりの濃厚なコクのスープを炊き合わせ、そこに昆布や鰹節の旨みをじっくり溶け込ませて作った、3年熟成下総醤油ベースの特製かえしをあわせた店主こだわりの一杯。

つるつるとしたのど越し、もちもちとした歯ごたえが特徴のせたが屋平麺は、少量しか取れない希少な愛知県産小麦「絹あかり」を使用した国産小麦100%のせたが屋プライベートブレンド。小麦の中心部のみを厳選して取り分けているため、変色・ホシ(小麦の外皮)が少なく色調に優れた黄金色が特徴。

一匹の豚から10枚しか取れない希少な頬肉を使用。柔らかくとろりと脂ののった絶品チャーシューがラーメンとの相性抜群。