サクレフルール日本橋

塊で焼くからこそ味わえる肉の旨味がある。キーワードは「シンプル」「塊肉」「豪快」”ホットストーン”という熱した石のプレートでレアからウェルダンまでお好みの焼き加減でステーキをお楽しみください。 お肉はフランス産のシャロレー牛をはじめ、アンガス牛のサーロイン、短角牛のヒレなど・・ フランス人が愛してやまないトラディショナルなスタイルをお楽しみください。

総重量約1kgの肉の塊『トマホーク』 インディアンの斧のような形をしている事から由来しております。骨から出る旨みたっぷりのエキスを含んだ肉は赤身本来の旨味が凝縮されています。ブルーレアに仕上げた肉を卓上でホットストーンを使ってお好みの焼き加減で!

素材が良い物を使用し、その素材が引きたつようにシンプルに仕上げる。新鮮な食材を細かくきざみ、丸い型につめたフレンチビストロの定番前菜”タルタル”をお肉の前に是非お召し上がりください。 「クラシックタルタル」は日本で唯一生食が許されている馬肉を使ってパリ本店と同じレシピを再現。他にも、日本橋店限定の楽しいメニューが揃っています。