YAKITORI ごくう 新橋璃宮

【鶏・炭・塩…】こだわり抜いた串焼き串打ちから焼き、塩振りまで、技術を磨いた職人が腕をふるう“一串入魂”の串焼き。築地の老舗問屋から仕入れる新鮮地鶏に豊後の備長炭、素材の味を引き出すゲランド塩など、全てにこだわりました。タレは本店創業時より受け継ぐ秘伝ダレ。匠の火入れ技で、部位ごとに最もおいしい状態を見極めて焼き上げます。

【串焼きとワインのマリアージュ】串焼きのおいしさを引き立てる厳選ワインは、フランスから新世界まで、幅広い産地・品種のものを取り揃えています。部位の違いや塩・タレの味付けにあわせて、あれこれお試しいただけるよう、多彩な銘柄をグラスでもご用意。気の向くまま、様々なマリアージュをどうぞ。贅沢なお食事をプライベート感溢れる個室で味わえるのも魅力。Wi-Fi・電源ありの完全個室は接待や商談などにも最適です。

“串焼きとワインのマリアージュ”をコンセプトに、ワイン好きの料理長が考案した「璃宮コース」。希少部位含む串焼き7本に、焼物、創作和食など、ワインがすすむ少量多皿メニューが21種登場します。なかでも「前菜5種盛り」は、優美な創作酒肴が勢ぞろい。厳選ワインとともに至福の時間をお過ごしください。