COLTA

その日一番美味しい食材で作った料理を、お客様に召し上がっていただきたいという思いから、メニューは仕入れ状況によってご提供しています。メニューの一例「重夫さんの筍と・貝柱・九条ネギのパスタ」はオーナーの父である重夫氏が八王子近隣の山から収穫してくる筍を使った、まさに旬の一皿。リゾットに変更することも可能です。和の食材を積極的に取り入れ、季節感と少しのサプライズを盛り込むことを心がけています。

当店自慢の「くちどけ加藤ポークの低温ロースト」は群馬県の加藤畜産の豚肉を使用。59度の低温でじわじわと火を入れてゆっくり焼き上げるので、口当たりはとても柔らかくジューシーです。旨味がギュッと詰まった、とろけるような新食感の味わいをぜひお試しください。付け合わせには、地元八王子の農家から毎朝仕入れる新鮮な野菜を使ったグリーンサラダをどうぞ。

窓が大きく、明るい店内。センスの良いインテリアが、洗練された雰囲気を醸し出します。ロマンチックなデートや、ご夫婦でのディナー、女子会、結婚式の二次会など、さまざまなシーンでご利用いただけるレストランです。お祝い事のサプライズなどもお気軽にご相談ください。大人数でのご利用の際は、食材の準備のため事前にご予約をお願いいたします。穏やかな時間の流れる空間で、まったり贅沢なひと時をお過ごしください。