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七志 とんこつ編 渋谷道玄坂店
渋谷駅から徒歩5分/ラーメン、家系ラーメン
公式
1円~999円1円~999円
お店のこだわり
★ 濃厚まろやかスープの極意
クセのない濃厚なスープを作るために、豚ガラは100%ゲンコツを使用。1キロのゲンコツから取れるスープは、わずか3人前。丹念なアク抜きで雑味を取り除き、強火で10時間以上煮込んでコクとまろやかさを最大限に引き出す。仕上げに鶏ガラを加えて、甘みと滑らかさきめのあるスープに仕上げていく。コクとキレが際立つ最高の状態で火を止める。早すぎても遅すぎてもいけない。毎日店舗で心を込めて作り上げつスープには、努力と想いが詰まっている。
★ 麺
麺に使用する小麦粉は北海道産厳選の一等粉を中心にブレンド。つるつるの喉越しと強いこしを併せ持つ。切り刃十六番のストレートで切り出す麺。伸びにくく、濃厚なスープが適度に絡む。食べ始めから終わりまで、変わらぬ小麦の風味と食感が楽しめる。
★ 叉焼
ジューシーな叉焼は良質の豚肩ロースを使い、熱湯で短時間煮込み余分な脂肪を取り除く。さらに創業以来の継ぎ足し甘醤油で3時間煮込む。火を止めて一晩寝かせると、継ぎ足し甘醤油が肉の中まで浸み渡りコクが増す。お酒のおつまみとしても最高の叉焼。
七志 とんこつ編 渋谷道玄坂店
基本情報
- 店名
- 七志 とんこつ編 渋谷道玄坂店
- 電話番号
- 0334647740
- 予約可否
- 予約不可
- 住所
- 東京都渋谷区道玄坂2-9-10
- アクセス
- 駅からのアクセス 渋谷駅 徒歩5分渋谷駅徒歩2分 道玄坂上ってすぐ
- 営業時間
- 月曜日:11:00~01:00 火曜日:11:00~01:00 水曜日:11:00~01:00 木曜日:11:00~01:00 金曜日:11:00~06:00 土曜日:11:00~06:00 日曜日:11:00~01:00 祝日:11:00~01:00
- 定休日
- 年中無休
- 予算
- 1円~999円1円~999円
- 支払い方法
- 現金のみ
席・設備
- 席数
- 33席
- カウンター席
- 無
- 完全個室
- 無
- 半個室
- 無
- 座敷・畳
- 無
- 喫煙
- 全面禁煙
- 貸切
- 無
- 駐車場
- 無
- Wi-Fi
- 無
- 備考
- 渋谷駅周辺では数少ないテーブル席を充実させたラーメン店です。お子様連れでも安心してご利用いただけます。
よくある質問
予約はできますか?
ご予約などのご相談については0334647740から、お店にご確認ください。
お店の行き方は?
渋谷駅から徒歩5分です。詳しいお店の場所は、地図ページからもご覧いただけます。
何のお店ですか?
七志 とんこつ編 渋谷道玄坂店は「家系ラーメン、つけ麺」を含むお店です。詳しい情報は店舗ページからご確認ください。