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ちゅうかそばあおばいおんもーるひがしくるめてん

中華そば 青葉 イオンモール東久留米店

東久留米駅から車5分/ラーメン、家系ラーメン

公式
中華そば 青葉 イオンモール東久留米店の画像3
中華そば 青葉 イオンモール東久留米店の画像2
1円~999円1円~999円

地図

東京都東久留米市南沢5-17-62 イオンモール東久留米 3F

お店のこだわり

風味とコクを両立させた「ダブルスープ」

青葉の中華そばは、「東京ラーメン」と「九州ラーメン」、両方の良さを取り入れたものです。 「東京ラーメン」は「香り高い和風だし」が魅力ですが、スープが淡泊すぎ、私にはもの足りなく思えました。 一方、「九州ラーメン」は「濃厚なコク」がありますが、私にはニオイや脂が強すぎるので苦手でした。 両方の良さを合わせることが出来ないか?そこで考えたのが「ダブルスープ」でした。 これは、「九州ラーメン」のトンコツ、鶏ガラといった「動物系スープ」から脂を分離し「コク」だけ残したスープと、それに負けないような濃い、かつお節、さば節、煮干しといった「魚系の和風スープ」。 この二つを別々に抽出し、丼で合わせたものです。 現在は、より安定した品質を守るため、丼で合わせる形ではありませんが、「ダブルスープ」のスタイルを守っています。

豊富なゼラチン質

青葉のスープは、一般のラーメンの約3倍のゼラチン質が含まれています。これは、トンコツ、鶏ガラを贅沢に使って、初めて実現しました。 ゼラチン質豊富なスープは、濃厚な上、脂分や塩分を控えることができます。(塩分は、一般のラーメンの約3分の2です) また、ゼラチン質は、美肌効果などで注目されているコラーゲンとほぼ同じもの(化粧品や食品に使用されているコラーゲンの大半は、豚から抽出したものです)なので、女性にもお勧めです。

「青葉インスパイア系」

青葉の中華そばは、おかげさまで大きな反響をいただき、同業者にも多くの影響を与えました。 その結果、当店の味を参考にしたラーメン店が数多く生まれています。 ラーメン研究家の方が、そんなお店を「青葉に影響を受けた店」という意味で「青葉インスパイア系」と呼んでいます。(当店とは全く関係のないお店ばかりです) 当店の味が参考、模倣の対象にされていることは、むしろ歓迎すべきだと考えています。 これこそ青葉の味が「従来になかった味」「より多くのお客様に支持される味」である証だと思うからです。

中華そば 青葉 イオンモール東久留米店

基本情報

店名
中華そば 青葉 イオンモール東久留米店
電話番号
0424511083
予約可否
予約不可
住所
東京都東久留米市南沢5-17-62 イオンモール東久留米 3F
アクセス
駅からのアクセス 東久留米駅 車5分 ひばりヶ丘駅 車5分
西武池袋線東久留米駅西口よりイオンモールシャトルバスで終点下車★
営業時間
月曜日:10:00~22:00 火曜日:10:00~22:00 水曜日:10:00~22:00 木曜日:10:00~22:00 金曜日:10:00~22:00 土曜日:10:00~22:00 日曜日:10:00~22:00 祝日:10:00~22:00
定休日
・不定休(イオンモール東久留米に準ずる)
予算
1円~999円1円~999円
支払い方法
現金のみ

席・設備

席数
0席
カウンター席
完全個室
半個室
座敷・畳
喫煙
全面禁煙
貸切
駐車場
Wi-Fi
備考

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よくある質問

予約はできますか?

ご予約などのご相談については0424511083から、お店にご確認ください。

お店の行き方は?

東久留米駅から5分です。詳しいお店の場所は、地図ページからもご覧いただけます。

何のお店ですか?

中華そば 青葉 イオンモール東久留米店は「家系ラーメン、つけ麺、ラーメン(その他)」を含むお店です。詳しい情報は店舗ページからご確認ください。