麺や魁星

イタリアでしかとれない高級白トリュフを贅沢に全てのラーメンに使用。神奈川ではめったに味わえない香り高い白トリュフをお楽しみ下さい。

基本スープは徳島の阿波尾鶏のガラ・丸鶏・モミジを丁寧炊き上げ、コク・香りを最高の状態で引き出だしております。そこにホンビノス具などで煮出した出汁と合わせ、当店でしか味わえないスープに仕上げております。(醤油と塩、それぞれにあった独自の配合をしております。)基本スープをさらに高温で炊き上げたコク塩スープの深みのあるスープもおすすめです。(限定20食)

良質のたんぱく質・ビタミンが豊富なデュラムセモリナ粉と栄養価・食物繊維・ビタミンが多く含まれるライ麦を細麺・平麺に使用。北海道産の小麦粉と独自に配合しそれぞれの特徴を生かしております。身体に気を使われている方にも注目いただける麺となっております。