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ちゅうかそばあおばららぽーとふなばしてん

中華そば 青葉 ららぽーと船橋店

南船橋駅から徒歩9分/ラーメン、家系ラーメン

公式
中華そば 青葉 ららぽーと船橋店の画像2
中華そば 青葉 ららぽーと船橋店の画像1
1円~999円1円~999円

地図

千葉県船橋市浜町2-1-1

お店のこだわり

風味とコクを両立させた「ダブルスープ」

青葉の中華そばは、「東京ラーメン」と「九州ラーメン」、両方の良さを取り入れたものです。 「東京ラーメン」は「香り高い和風だし」が魅力ですが、スープが淡泊すぎ、私にはもの足りなく思えました。 一方、「九州ラーメン」は「濃厚なコク」がありますが、私にはニオイや脂が強すぎるので苦手でした。 両方の良さを合わせることが出来ないか?そこで考えたのが「ダブルスープ」でした。 これは、「九州ラーメン」のトンコツ、鶏ガラといった「動物系スープ」から脂を分離し「コク」だけ残したスープと、それに負けないような濃い、かつお節、さば節、煮干しといった「魚系の和風スープ」。 この二つを別々に抽出し、丼で合わせたものです。 現在は、より安定した品質を守るため、丼で合わせる形ではありませんが、「ダブルスープ」のスタイルを守っています。

豊富なゼラチン質

青葉のスープは、一般のラーメンの約3倍のゼラチン質が含まれています。これは、トンコツ、鶏ガラを贅沢に使って、初めて実現しました。 ゼラチン質豊富なスープは、濃厚な上、脂分や塩分を控えることができます。(塩分は、一般のラーメンの約3分の2です) また、ゼラチン質は、美肌効果などで注目されているコラーゲンとほぼ同じもの(化粧品や食品に使用されているコラーゲンの大半は、豚から抽出したものです)なので、女性にもお勧めです。

「青葉インスパイア系」

青葉の中華そばは、おかげさまで大きな反響をいただき、同業者にも多くの影響を与えました。 その結果、当店の味を参考にしたラーメン店が数多く生まれています。 ラーメン研究家の方が、そんなお店を「青葉に影響を受けた店」という意味で「青葉インスパイア系」と呼んでいます。(当店とは全く関係のないお店ばかりです) 当店の味が参考、模倣の対象にされていることは、むしろ歓迎すべきだと考えています。 これこそ青葉の味が「従来になかった味」「より多くのお客様に支持される味」である証だと思うからです。

中華そば 青葉 ららぽーと船橋店

基本情報

店名
中華そば 青葉 ららぽーと船橋店
電話番号
0474217319
予約可否
予約不可
住所
千葉県船橋市浜町2-1-1
アクセス
駅からのアクセス 南船橋駅 徒歩9分
南船橋駅から656m★
営業時間
月曜日:11:00~21:30 火曜日:11:00~21:30 水曜日:11:00~21:30 木曜日:11:00~21:30 金曜日:11:00~21:30 土曜日:11:00~21:30 日曜日:11:00~21:30 祝日:11:00~21:30
定休日
・年2回予定 ・21:30
予算
1円~999円1円~999円
支払い方法
現金のみ

席・設備

席数
0席
カウンター席
完全個室
半個室
座敷・畳
喫煙
全面禁煙
貸切
駐車場
Wi-Fi
備考

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よくある質問

予約はできますか?

ご予約などのご相談については0474217319から、お店にご確認ください。

お店の行き方は?

南船橋駅から徒歩9分です。詳しいお店の場所は、地図ページからもご覧いただけます。

何のお店ですか?

中華そば 青葉 ららぽーと船橋店は「家系ラーメン、つけ麺、ラーメン(その他)」を含むお店です。詳しい情報は店舗ページからご確認ください。